Toscane Soupes et minestroniVégétarien Hiver 9 janvier 2023 Avis: 4.2/5 – (4 votes) Pasta e ceci Imprimer la recette Pasta e ceci : un autre classique de la cuisine italienne en hiver, que je propose ici dans sa version toscane. Buon appetito ! Pour: 4 personnes Préparation: 05 min Cuisson: 20 min Ingrédients 250 g de pois-chiches pré-cuits200 g de tagliatelleUne conserve de tomates peléesUne gousse d’ailQuelques branches de romarinsUn peperoncino (frais ou sec)Huile d’oliveSel & poivre Instructions Emincez la gousse d’ail et la faire revenir avec un peu d’huile d’olive, le peperoncino (émincé également si frais) et les branches de de romarin.Ajoutez ensuite les pois-chiche.Recouvrez d’eau et laissez mijoter 5 à 10 minutes.Prendre environ 1/4 des pois-chiche avec un peu d’eau de cuisson, les mixer puis les incorporer à nouveau au reste de la zuppa.Retirez les branches de romarin, sinon elles deviennent amères.Ajoutez les tomates pelées grossièrement coupées et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.Ajoutez les tagliatelle cassées en petits morceaux à la main.Faites cuire le temps de cuisson des pâtes.Dressez dans des assiettes creuses et dégustez immédiatement ! Pasta e ceci, c’est un autre classique de la cuisine italienne en hiver, surtout dans l’Italie du centre et du sud. Il existe des dizaines de versions de cette recette – avec ou sans tomates, le débat peut devenir très houleux…! Je l’ai réalisée ici avec des pois chiches pré-cuits, mais vous pouvez très bien la faire avec des pois chiches secs également. Il faudra alors les laisser tremper dans l’eau toute une nuit, et les cuire à feux doux pendant 2 à 3 heures. Quoiqu’il en soit, un bon plat de pasta e ceci et toujours un régal ! Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici !