Ligurie Dolci Toute l’année 2 novembre 2026 Avis: 5/5 – (1 vote) Le gâteau à la ricotta de Desia Imprimer la recette L’irrésistible gâteau à la ricotta façon cheesecake de mon amie Desia qui le sert à ses hôtes lors des petits déjeuners dans son charmant B&B en Ligurie Pour: 6-8 Préparation: 10 min Cuisson: 50 min Ingrédients 500g de ricotta (prenez de la ricotta fraîche que vous égoutterez bien au préalable)200g de crème fraîche4 oeufs70g de fécule de maïs200g de sucreLe zeste d’un citron Instructions Faites préchauffer votre four à 200 degrés, chaleur statique.Mélanger tous les ingrédients : la ricotta, la fécule de maïs, le sucre, les oeufs et le zeste de citron.Beurrer un moule à tarte de 20cm de diamètre. Recouvrez-le avec une feuille de papier cuisson et versez-y le mélange obtenu.Faites cuire 50 min environ pour un effet caraméliser. Vous pouvez cuire le gâteau à la ricotta un peu moins pour que le dessus soit encore blanc, et le servir avec un coulis de fruits rouges par exemple.Laissez refroidir la tarte au four, puis mettez au frigo pendant 7 à 8 heures.Sortez du frigo 10 min avant de déguster. Buon appetito ! Cari amici, c’est avec un immense plaisir que je vous partage cette recette très simple et à la fois très gourmande. Un délicieux gâteau à la ricotta façon cheesecake et sans gluten, qui plus est ! La recette, c’est celle de mon amie Desia, qui a un charmand Bed & Breakfast en Ligurie – Ti Vengo a Cercare – dans le petit village de Castellaro en Ligurie. Je vous avais d’ailleurs déjà écrit un article détaillé (lien ci-dessus) sur ce coin d’Italie hors des sentiers battus, à deux pas de la frontière avec la France. Desia, c’est la reine des petits-déjeuners. Elle vous propose une quantité de gâteaux et tartes, toutes faîtes maison, et d’autres gourmandises, à en faire pâlir les plus beaux 5 étoiles. Et comme j’ai été sage, Desia a bien voulu me donner sa recette de gâteau à la ricotta, que vous devez refaire au plus vite…! Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici. Pour la recette en vidéo, c’est par ici.