Frittata aux herbes des champs

Avis:

Voici une recette toute simple de Pâques : une délicieuse frittata aux herbes des champs. En Italie, comme dans de nombreux autres pays, les oeufs font partie intégrante des menus de Pâques et "Pasquetta", le lundi de Pâque, jour durant lequel la tradition est de se retrouver en famille ou entre amis pour un pique-nique.

Pour:  5 personnes
Préparation:   05 min
Cuisson:   30 min

Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 40 g de parmesan râpé
  • 1 mozzarella coupée en petits dés
  • 2 petits verres de lait
  • 60 g de pourpier
  • 30 g de cerfeuil
  • 30 g de persil plat
  • Un peu de poivre

Instructions

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le parmesan.

Ajouter ensuite la mozzarella coupée en petits dés.

Coupez grossièrement le pourpier, le cerfeuil et le persil plat, et ajoutez-les aux oeufs.

Poivrez.

Recouvrez un moule à quiche d'une feuille de papier cuisson.

Versez-y la préparation pour l'omelette.

Faites cuire au four à 180° pendant 25 à 30 min.

Dégustez chaud, tiède ou froid !

Voici une recette toute simple de Pâques : une délicieuse frittata aux herbes des champs. En Italie, comme dans de nombreux autres pays, les oeufs font partie intégrante des menus de Pâques et « Pasquetta », le lundi de Pâque, jour durant lequel la tradition est de se retrouver en famille ou entre amis pour un pique-nique.

La frittata aux herbes des champs que je vous propose est donc une recette typique d’un lundi de Pâques passée en plein air, et peut être mangée chaude, ou froide. J’ai utilisé du pourpier, du cerfeuil et du persil plat mais du cresson pourrait tout aussi bien aller par exemple. L’idée est vraiment d’utiliser ce que vous avez sous la main.

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