Latium Contorni 27 juillet 2026 Avis: 5/5 – (1 vote) Salade de haricots à la romaine Imprimer la recette Une succulente salade de haricots avec oignon rouge, ail, anchois et thym. Une succulente salade qui a du caractère, et qui nous vient tout droit de Rome. Pour: 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson: Ingrédients 200g de fagioli borlotti200g de fagioli cannellini4/5 filets d’anchois1 oignon rouge1 gousse d’ailVinaigre de vin rougeHuile d’oliveThym frais Instructions Pour réaliser cette salade : rien de plus simple. Coupez l’oignon rouge en fines lamelles. Démêle les lamelles dans un bol et assaisonnez l’oignon avec le vinaigre de vin rouge. Mélangez avec les doigts pour que chaque lamelle d’oignon soit bien recouverte de vinaigre. Ensuite, émincez la gousse d’ail. Faites pareil avec les filets d’anchois. Rassemblez l’ail et les filets d’anchois. Ajoutez le thym et écrasez le tout avec la lame du couteau pour créer une pâte. Mélangez ensuite la pâte ail/anchois/thym avec un généreux filet d’huile d’olive. Dans un plat, versez les haricots. Assaisonnez-les avec votre pâtes ail/anchois/thym et huile d’olive. Mélangez bien. Ajoutez ensuite les lamelles d’oignons. Mélangez-bien. La salade de haricots à la romaine est prête : buon appetito ! Salade de haricots à la romaine. Une autre recette de la cucina povera qui brille par sa simplicité, et ses saveurs prononcées. Le mariage des haricots avec une pâte composée de filets d’anchois, d’ail, de thym frais et d’huile d’olive est assez exceptionnel – croyez-moi sur parole. Ajoutez à cela l’acidité de l’oignon rouge, et vous obtenez une salade inoubliable. Ils sont forts ces Romains. Pour la recette en vidéo, c’est par ici. Et pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici. Et enfin, si vous allez à Rome prochainement, dans la section Escapade Italiennes de ce blog, il y a 2 carnets de voyage (ici, et ici) sur la ville éternelle. A presto ! Gaël