Toscane PrimiVégétarien Été 16 septembre 2024 Avis: 5/5 – (1 vote) Pâtes crème de poivrons Imprimer la recette Des pâtes avec une onctueuse crème de poivron, c’est toujours une bonne idée ! Pour: 2 personnes Préparation: 10 min Cuisson: 30 min Ingrédients 2/3 poivrons rouges, oranges ou jaunes5/6 tomates séchées1 oignonHuile d’oliveSelBasilicOlives taggiasche (selon votre goût)200 g de fusilli (ou pâtes courtes de votre choix) Instructions Faites cuire les poivrons à 200/220 degrés chaleur tournante jusqu’à ce que la peau soient noirâtre, presque brûlée. Faites refroidir puis retirez la peau, les pépins.Coupez les poivrons en deux, gardez une moitié qui vous découpez en lamelles et réservez.Dans un mixeur, mettez le reste des poivrons, des tomates séchées, de l’huile d’olive, une pincée de sel et mixez jusqu’à obtenir une crème onctueuse.Plongez vos pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante et salée.Dans une poêle, faites revenir un oignon quelques minutes puis ajoutez les lamelles de poivrons et une poignées d’olives taggiasche – mélanger puis ajoutez la crème de poivron et un peu d’eau de cuisson des pâtes pour rendre le tout encore plus onctueux.Quand les pâtes sont al dente, plongez-les dans la sauce et mélangez.Dressez sur chaque assiette avec quelques feuilles de basilic frais. Essayer cette crème de poivrons, c’est l’adopter ! En plus de la manger avec des pâtes, vous pouvez très bien la déguster en mode tartinade sur une belle tranche de pain grillé. Parfait pour profiter de ce légume d’été. Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici.