Panna cotta aux fruits rouges

Avis:

Aaaaaaah la panna cotta ! Ce dessert italien à la renommée internationale ! Tellement simple, tellement frais, tellement bon ! ET quoi de mieux en été de le préparer avec de délicieux fruits rouges ?!

Pour:  6 personnes
Préparation:   05 min
Cuisson:   20 min

Ingrédients

  • 50 cl de crème entière @campinabe
  • 6 feuilles de gelatine (environ 10g)
  • Une gousse de vanille
  • 30 g de de sucre
  • Un mix de fruits rouge pour garnir : framboises, fraises, cerises et mûres
  • Quelques feuilles de menthe frâiche

Instructions

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 à 15 minutes.

Dans un poêlon, versez la crème et le sucre.

Mettez la gousse de vanille et réchauffez la crème à feu doux pour infuser la vanille.

Quand la crème arrive à ébullition, retirez-là du feu et retirez la gousse de vanille.

Egouttez les feuilles de gélatine, incorporez-les à la crème encore chaude et mélangez bien jusqu'à ce que les feuilles de gélatine se soient bien désintégrées (il ne doit pas rester de grumeaux)

Versez la crème dans des petits ramequins ou de jolis verres.

Laissez reposer ensuite la panna cotta au frigo au moins 5 heures.

Dégustez avec un mix de fruits rouges et quelques feuilles de menthe fraîche

Astuce : si vous voulez, vous pouvez également aromatiser votre panna cotta avec du zeste d'agrumes (du citron par exemple - c'est aussi vraiment très bon ! ☺️).

« Panna cotta » signifie littéralement « crème cuite ». Les plus anciennes origines connues de la panna cotta seraient des Langhe, au sud-est de Turin, où une femme d’origine hongroise aurait élaboré ce dessert avec un excédent de lait, au début du 19ème siècle.

La crème était très prisée en Italie du Nord, et dégustée nature, ou sucrée avec des fruits rouges ou encore des noisettes.

Pour réaliser cette délicieuse panna cotta, j’ai utilisé la crème entière de chez Campina, parfaite pour cette réalisation !

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Recette réalisée en collaboration avec Campina.