Toscane ÉtéPrintemps 26 juin 2026 Avis: 5/5 – (1 vote) Pâtes aux pesto d’épinards frais Imprimer la recette Un délicieux pesto d’épinards frais prêt en 5 minutes ? Avec des bonnes pâtes et une petite salade de fleurs de courgettes, vous allez vour régaler ! Pour: 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson: 10 min Ingrédients 400g de pâtes (ici des maccheroni)Environ 300g d’épinards frais50g de pecorino romano50g d’amandesSel, poivre, huile d’olive3 ou 4 fleurs de courgettedu basilichuile d’oliveLe jus d’un demi citron Instructions Pour préparer le pesto : lavez les épinards, épongez-les puis mettez-les dans un mixer avec le pecorino, les amandes, une pincée de sel et un généreux filet d’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir la consistance d’un pesto oncteux. Ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire. Plongez en suite vos pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante et salée. Pendant la cuisson, préparez la salade de fleurs de courgette : retirez le pistil de chaque fleur et découpez-les en lamelles. Découpez également quelques feuilles de basilic en lamelles. Dans un petit bol, mélangez les fleurs de courgette avec le basilic, une pincée de sel et le jus d’un demi-citron. Réservez. Quand les pâtes sont al dente, égouttez-les tout en gardant un peu d’eau de cuisson, et mélangez-les avec le pesto. Allongez avec un peu d’eau de cuisson et mélangez encore un peu. Dressez sur chaque assiette avec un peu de salade de fleurs de courgette. Terminez avec un filet d’huile d’olive à cru, et un peu de poivre. Buon appetito ! L’été, on a très souvent envie de ne pas trop allumer les fourneaux. Et pour cette recette, promis, il faudra juste cuire les pâtes. Pour le reste, on fera un pesto d’épinards frais, agrémenté d’une petite salade de fleurs de courgette, basilic et citron. Vous allez voir, c’est vraiment très bon ! Pour la recette du pesto d’épinards frais en vidéo, c’est par ici. Pour plus de recettes italiennes, c’est par ici !