Vallée d'Aoste À tableÀ voir, À faireLogements 4 novembre 2024 Visiter la Vallée d’Aoste : sud-est, carnet d’adresses Je suis sûr que vous avez déjà traversé de nombreuses fois la Vallée d’Aoste si vous voyagez en Italie. Et c’est un peu ça, le problème. La Vallée d’Aoste est souvent considérée comme une région « de passage » vers d’autres destinations plus au sud de l’Italie. On y passe peut-être une nuit. Mais on ne s’y intéresse pas plus que ça. Vous me voyez venir : ceci est une grosse erreur. Que j’ai commise moi aussi, pendant trop longtemps. Mi-octobre, nous avons donc décidé de finalement consacrer du temps pour visiter la Vallée d’Aoste – la partie sud-est plus précisément, à la frontière avec le Piémont. Et déjà en nous concentrant sur une zone d’environ 20km2, la quantité de merveilles à découvrir, ET à déguster, est impressionnante. Si vous aimez la montagne et les régions authentiques d’Italie, la Vallée d’Aoste a très largement de quoi vous faire passer une semaine, voire deux. Excellents producteurs locaux et restaurants, châteaux médiévaux, villages pittoresques sans oublier une montagne grandiose. Voici déjà ici un carnet d’adresses pour découvrir le sud-est de la Vallée d’Aoste et ses trésors gastronomiques. Andiamo ! Visiter la Vallée d’Aoste : bon plan à savoir Pour arriver en Vallée d’Aoste, il est fort probable que vous deviez passer par le célèbre tunnel du Grand-Saint-Bernard. Une traversée qui a un certain coût : 50 EUR aller-retour. Pour encourager les vacanciers à découvrir la Vallée d’Aoste et tous ses trésors, la région a décidé de vous offrir la traversée du tunnel. Oui, oui, vous avez bien lu ! Tout ce qu’il vous suffit de faire, c’est de réservé 2 nuits dans un logement en Vallée d’Aoste (croyez-moi, vous allez être séduits et vous voudrez très probablement rester plus longtemps). Le site de la région Vallée d’Aoste vous propose un très large choix de logements, du B&B à l’hôtel 5 étoiles. Cette offre est valable jusqu’au 31 décembre 2025. Pour plus d’infos, c’est par ici. Cela serait bête de ne pas en profiter ! Visiter la Vallée d’Aoste : sud-est, où dormir Dans le petit bourg de Vert, commune de Donnas, nous avons été séduits par l’Agriturismo Lou Rosé, tenu par la famille Genestreti. Il s’agit d’une très jolie ferme du 18ème siècle récemment rénovée en plusieurs charmants et confortables appartements. Parfait pour une famille de 4 ou de 5, et aussi proche de nombreuses activités et sites culturels à visiter. Nous avons adoré l’accueil simple et chaleureux de Jean – ainsi que sa disponibilité lors de notre séjour. L’avantage de loger à l’agriturismo Lou Rosé ? Pouvoir profiter de son exceptionnel restaurant (je vous en parle plus bas dans cet article), mais aussi de découvrir les excellents produits Bonne Vallée fabriqués par la famille : toute une gamme de délicieux biscuits artisanaux et autres gourmandises plus délicieux les uns que les autres. Des biscuits artisanaux produits à partir de différentes céréales et maïs autochtones cultivés par Jean et sa famille. Respect du terroir, des rythmes de la nature et kilomètre zéro sont les valeurs de l’entreprise familiale. Il y a donc bien sûr l’excellente farine à polenta, mais aussi les biscuits au seigle, ou encore les « tegole » (« tuiles » en Italie – en référence aux tuiles rondes des toits en Vallée d’Aoste), sans oublier de délicieux grissini aux pépites de chocolat. Bref, si vous êtes aussi gourmands que moi, l’Agriturismo Lou Rosé est donc le logement parfait ! Agriturismo Lou Rosé, Via Clapey, 203, 11020 Donnas AO À voir, à faire Le Fort de Bard (et son Marché au Fort) Notre séjour en Vallée d’Aoste a débuté en grande pompe avec la visite du spectaculaire Fort de Bard. Resté presque intacte depuis sa construction, le Fort de Bard est un magnifique exemple de forteresse de barrage dont la construction fut achevée au début du XIXème siècle. L’édifice est, à ce jour, une des plus importantes structures militaires de la Vallée d’Aoste mais également des Alpes. Le Fort a été construit sous la volonté des souverains de Savoie, sur un promontoire qui domine le bourg médiéval de Bard (qui vaut également le détour). Aujourd’hui, il est possible de visiter le Fort toute l’année. Vous pourrez grimper au sommet de cet imposant bâtiment à pieds ou par ascenseur. Aux différents niveaux, divers musées ont été crées, et il y en a pour toute la famille ! Musée des Alpes (très chouette en famille), les Prisons, le Musée des fortifications et des frontières et aussi toutes une séries d’expositions permanentes et temporaires. Petite curiosité : une partie du film The Avengers, Age of Ultron a été tourné au Fort de Bard. Lors de notre venue, le Fort de Bard accueillait également un rendez-vous gastronomique annuel de la Vallée d’Aoste : le Marché au Fort. Chaque année, environ 80 producteurs de toute la Vallée d’Aoste se rassemble au pieds du Fort et dans le bourg de Bard pour faire déguster leurs excellents produits : vins, spiritueux, miels, fromages, charcuteries et autres spécialités locales. Si, comme moi, vous aimez la gastronomie et découvrir de délicieux produits locaux, le Marché au Fort est pour vous ! À noter qu’à l’occasion du marché, l’entrée au Fort est gratuite (l’entrée des musées est par contre payante) et qu’il y a un système de navettes gratuites pour arriver au pieds du bourg de Bard. Au niveau des dates, la manifestation se tient début/mi-octobre. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à consulter le site de la région Vallée d’Aoste. Le Cammino Balteo Vous aimez la marche ? Alors ce qui suit risque de vous intéresser. Il y a chemin de randonnée que vous pouvez prendre un peu partout en Vallée d’Aoste, à moyenne ou basse altitude, qui vous fera découvrir sites archéologiques, villages, vignobles et autres paysages magnifiques. Ce chemin, c’est le Cammino Balteo. Et il y a de quoi faire : 350 km de randonnée qui traversent pas moins de 40 communes de la Vallée d’Aoste. Le Cammino Balteo est découpé en 23 étapes de 4 à 6 heures de marche (vous pouvez aussi écourter selon vos envies). Une façon parfaite de découvrir la Vallée d’Aoste et ses trésors historiques comme le Fort de Bard, la route romaine, les anciens ponts de Pontboset et bien d’autres choses encore. Du côte de Donnas, le Cammino Balteo vous fera passer par les vignobles de ce coin de Vallée d’Aoste qui sont tout simplement superbes. Pour plus d’infos sur le parcours et les étapes, c’est par ici. Donnas et sa Route Romaine Autre témoignage de la richesse historique de la Vallée d’Aoste : le charmant village de Donnas et sa Route Romaine. Pour arriver à l’entrée du bourg, vous pourrez parcourir un morceau de la route consulaire des Gaules, construite pour relier Rome à la vallée du Rhône. Cette route, taillée directement dans la pierre par les Romains, se termine par un grand arc qui, pendant le Moyen-âge, fut utilisé comme porte d’entrée du village que l’on fermait à la tombée de la nuit. Le centre historique de Donnas, formé d’une rue principale qui longe la montagne, est plein de charme. Le village accueille chaque année une autre manifestation important en Vallée d’Aoste en hiver : la Foire de Saint-Ours, qui célèbre l’artisanat local. Cette foire se tient chaque année en janvier. Le splendide village de Chemp Accessible en voiture depuis Perloz (le dernier kilomètre de route est plutôt étroit, mais rien de trop compliqué), le petit hammeau de Chemp est un véritable bijou. Chemp se compose de quelques maisons en pierre et en bois encore habitées, et d’une charmante petite chapelle. Mais ce qui rend le village spécial, ce sont les dizaines de sculptures, en bois, céramique ou métal, qui jalonnent le village – lui donnant une atmosphère magique. Elles sont l’oeuvre de Giuseppe Bettoni, artiste local. Ouvrez bien les yeux, car certaines se cachent dans les recoins d’une façade ou encore sous un arbre. Visiter Chemp, c’est profiter d’un moment hors du temps. Loin de tout, au calme, à admirer la beauté des oeuvres d’art et de la nature qui nous entoure. L’automne avec ses couleurs dorées et un moment parfait pour visiter Chemp – même si j’imagine que l’endroit doit également être très beau en été également. Où manger Agriturismo Lou Rosé Je vous l’avais dit plus haut : notre dîner à l’agriturismo Lou Rosé a tout simplement été exceptionnel. Jean s’est entouré d’une jeune équipe de passionnés du terroir et de gastronomie valdôtaine pour proposer une cuisine mêlant tradition et innovation. Aux commandes en cuisine : Federica et Andrea, qui débordent d’idées culinaires originales pour mettre en valeur ce que la Vallée d’Aoste à de meilleur à offrir. Difficile de vous dire ce que nous avons préféré : le très fin carpaccio de truite marinée à la betterave et servis avec du packchoï, ou encore les très gourmands gnocchi de pommes de terre violettes avec crème de butternut, robiola et amaretti Bonne Vallée. En salle, Jean vous propose une sélection de vins à la hauteur des plats. Dans sa sélection de coeur, de nombreux vins produits par de jeunes producteurs valdôtains. Une chose est sûre, avec Jean et son équipe, la gastronomie valdôtaine à de très beaux jours devant elle ! Agriturismo Lou Rosé, Via Clapey, 203, 11020 Donnas AO Jean, Federica et Andrea Osteria Mansio 1695 Dans une ancienne bâtisse superbement rénovée du charmant village de Perloz (qui mérite une balade avant ou après le repas !), Maria Caterina vous accueille dans son Osteria Mansio 1695 pour faire découvrir les trésors de la gastronomie valdôtaine. Cette ancienne comptable d’Ombrie a décidé après 40 ans de carrière qu’il n’était pas trop tard pour se lancer dans la folle aventure d’ouvrir une petite osteria dans une région dont elle est tombée éperdument amoureuse. L’endroit est soigné, et le repas est somptueux : carpaccio de cêpes crues avec copeaux de parmesan, lard d’Arnad et chataîgnes au miel, crespelle (crèpes) à la farine de chataîgne, Fontina et jambon de Saint-Oyen. Maria Caterina vous fera découvrir ce que la gastronomie de la Vallée d’Aoste a de meilleur. Mon coup de coeur personnel : les chnéffléne, de petits gnocchi de farine et oeufs servis avec du fromage Château d’Arnad, des pommes et de la Mocetta, excellente charcuterie locale faite à partir de viande de chamois ou de boeuf. Osteria Mansio 1695, Località Capoluogo, n. 65, 11020 Perloz AO Al Maniero Direction Issogne pour cette adresse slowfood dans un cadre typique valdôtain et soigné. Le service est à la fois chaleureux et discret. La sélection de vins est excellente (surtout si vous voulez découvrir les crus locaux) et dans l’assiette, on se régale tout en explorant les spécialités culinaires locales : soupe à la Vapelenentse (une soupe épaisse avec de la Fontina, du pain, du chou vert et du bouillon), d’excellents gnocchis à la fondue de Fontina et j’en passe. Nous avons également gouté un excellent pesto de sauge qu’il me tarde de refaire ! Portions généreuse et menu dégustation à 27 EUR – prix plus que raisonnable – si vous avez un grand appétit ! Bref : une adresse à ne pas manquer. Al Maniero, Frazione Pied de Ville, 58, 11020 Issogne AO Maison Bertolin Pas un restaurant ici mais plutôt une excellente adresse pour des produits locaux – des charcuteries plus particulièrement, avec la Maison Bertolin. L’histoire commence en 1957 avec l’ouverture d’une petite boucherie de village à Arnad. La passion de la famille Bertolin pour le terroir mènera l’entreprise à grandir pour devenir un des noms les plus connus parmi les producteurs de la région. Le but de Maison Bertolin : fournir des produits d’excellence tout en conservant les recettes de la tradition valdôtaine. Parmi elles, le Lard d’Arnad AOP, un lard qui rappelle le Lard de Colonnata – il est affiné pendant au moins 3 mois dans de grands coffres en bois de chênes et de châtaigniers. Il se déguste traditionnellement avec un tranche de pain de seigle et une châtaigne au miel. Tous les autres produits de la Maison Bertolin que nous avons pu gouté sont également excellents : du boudin à la mocetta, charcuterie faite à partir de boeuf qui rappelle un peu la bresaola – on en trouve également avec d’autres viande comme le chamois, le sanglier ou encore le cerf. Cerise sur le gâteau : l’espace dégustation sert également d’excellents vins locaux. Maison Bertolin, Loc, Champagnolaz, 10, 11020 Arnad AO Nous voici arrivés à la fin de ce carnet d’adresses pour visiter le sud-est de la Vallée d’Aoste. Une chose est sûre : nous avons hâte de retourner dans ce superbe coin d’Italie pour découvrir les nombreux trésors qu’elle renferme. Pour d’autres escapades italiennes, c’est par ici. Article réalisé en collaboration avec l’Office du Tourisme de la Vallée d’Aoste. Mes opinions restent toutefois entièrement indépendantes.