Piémont À tableÀ voir, À faireLogements 10 octobre 2025 Visiter le Monferrato : carnet d’adresses Des collines, des villages haut-perchés, des champs et des vignes à perte de vues. Des produits d’excellences. Des vins inoubliables. Si, comme moi, vous aimez ces coins d’Italie discrets et élégants, et que vous êtes passionnés de gastronomie, je vous conseille vivement de visiter le Monferrato. Le Monferrato (Montferrat en Français), c’est ce bout de Piémont qui s’étend entre la province d’Asti et d’Alexandrie. Les Langhe voisines sont souvent sous le feu des projecteurs et ont tendance à prendre toute la place. Mais comme je le disais plus haut, le Monferrato a su garder son côté authentique. Un coin discret et élégant, qui regorge néanmoins de trésors culturels, historiques et gastronomiques. Pour n’en mentionner qu’un : « l’Infernot », des caves creusées à la main à partir du 18ème siècle pour conserver vins et aliments – endroits tellement singuliers qu’ils sont d’ailleurs inscrits au patrimoine UNESCO. Sans plus attendre, voici donc mon carnet d’adresses pour visiter le Monferrato. Visiter le Monferrato : où dormir B&B Bel Casale Si notre séjour dans le Monferrato a été si spécial, c’est sans aucun doute grâce à nos hôtes exquis du Bed and Breakfast Belcasale. Il n’y a aucun doute : Eleonora et Alessandro savent recevoir. Leur petit coin de paradis : une ferme joliment rénovée sur une colline à deux pas du village de Vignale Monferrato, que l’on aperçoit d’ailleurs depuis le jardin du Bed & Breakfast – un paysage qui offre de splendides levers et couchers de soleil. Elle est de Rome. Lui de Milan. Ils sont tombés amoureux de ce petit bout de Piémont au point de faire leurs valises et de venir s’y installer avec leurs deux enfants. Aujourd’hui, Eleonora et Alessandro accueillent des visiteurs du monde entier et leur font découvrir ce que cette terre a de meilleur. Belcasale compte trois chambres spacieuses et confortables. Les petits déjeuners, préparés avec soin par Eleonora, sont gargantuesques : gâteaux maisons et superbe sélection de produits locaux d’une extrême qualité vous attendent dès le saut du lit. L’endroit est également idéal pour une escapade en amoureux : vous pourrez sur demande profiter du jacuzzi (avec vue imprenable sur Vignale Monferrato) pour un moment de pure détente. Le petit plus au Belcasale ? Les divers services qu’Eleonora et Alessandro proposent, et, qu’en tant que bon gourmand, je n’ai pas pu refuser. Toujours sur réservation, vous pourrez déguster un apéritif à base de produits locaux, ou encore descendre dans la jolie cave du B&B pour une « merenda sinoira » (le « goûter du soir ») à la lueur des chandelles. Besoin de panier picnic gourmand ? Pas de soucis : Eleonora vous le prépare avec grand plaisir. Sans oublier les innombrables conseils et excellentes adresses que nous avons reçus de la part de nos hôtes. Bref : une adresse que je vous recommande les yeux fermés, et qui fera de votre voyage dans le Monferrato un séjour exceptionnel. D’ailleurs, ce n’est pas une surprise si Belcasale fait partie du réseau de logements SlowStay In Italy dont je vous ai déjà parlé à maintes reprises. Nous avons logé ces dernières années dans plus de dix adresses de ce réseau indépendant de logements à gestion familiale qui proposent de découvrir l’Italie en mode slow. Et chacune de nos expériences a été inoubliable. Grazie mille Eleonora et Alessandro : nous reviendrons ! Belcasale, Ca’ Molignano, 7, 15049 Vignale Monferrato AL Torre Veglio : un logement insolite d’exception Nos amis du Belcasale ont plus d’un tour dans leur sac ! Lors de notre séjour dans le Monferrato, nous avons également logé dans la deuxième adresse que le couple propose : Torre Veglio. Torre Veglio, c’est un logement exceptionnelle à tout point de vue. Il s’agit d’une tour construire en 1886 par le chevalier Veglio. Une tour qui a dès le début eu une vocation « contemplative ». Et on comprend vite pourquoi : Torre Veglio se dresse sur une colline entourée de vignes, et offre une vue exceptionnelle à 360 degrés sur le Monferrato et les montagnes en toile de fond. La tour, qui se déploie sur trois étages, a été superbement rénovée. Au rez-de-chaussée, un espace cuisine et salle à manger. Les premier et deuxième étages accueillent quant à eux deux magnifiques chambres, chacune avec leur salle de bain. Une deuxième salle à manger / petit-déjeuner vous attend aux troisième étage – parfaite pour un repas romantique. Le clou du spectacle : la terrasse panoramique sur le toit de la tour qui vous offre une vue exceptionnelle sur toute la région – et d’où vous pourrez admirer les étoiles. Torre Veglio est l’endroit parfait pour se ressourcer, déconnecter et faire le plein de beauté. Pour compléter l’expérience, vous recevrez un panier petit-déjeuner généreusement garni avec, ici aussi, une très belle sélection de produits locaux (confitures, gâteau aux noisettes typique du Piémont, yaourts frais, etc.). Il est également possible de se faire livrer un excellent repas (ce que nous avons fait) de l’Osteria il Melograno. Sur réservation toujours, vous pouvez réserver un aperitivo gourmand, ou encore de faire appel aux services d’un chef privé à domicile. Je peux vous dire sans hésitation que Torre Veglio fait partie des adresses les plus mémorables où j’ai pu séjourner en Italie. On y va clairement pour se faire plaisir – mais croyez-moi, le déplacement en vaut très largement la peine ! Torre Veglio, Strada Folegna, 15030 Terruggia AL Visiter le Monferrato : que voir, quoi faire Une dégustation de vin chez Castello di Uviglie Ce serait dommage de visiter le Monferrato sans visiter un vignoble. Ici aussi, les vins locaux sont synonyme d’excellence, avec le Barbera et le Grignolino, pour ne citer qu’eux. Si vous cherchez une dégustation hors du commun, alors c’est chez Castello di Uviglie que je vous conseille d’aller. Rien que le domaine, situé au pieds du château du même nom, est grandiose. Mais ce qui rendra votre visite unique, c’est une balade dans les immenses caves creusées dans la marne, roche sédimentaire que l’on retrouve partout dans le Monferrato. En tout, ce sont plus de deux kilomètres de cave, utilisées depuis les années 40 pour l’affinage du vin, et aujourd’hui également du vin pétillant Le Cave, réalisé selon la méthode champenoise. La scénographie du parcours est particulièrement soignée, avec projections vidéos et exposition d’oeuvres d’art contemporain d’une finesse remarquable. L’espace dégustation l’est tout autant : ici aussi, une décoration élégante faite de meubles sur-mesure (je pense notamment au magnifique bar réalisé avec le bois d’anciennes barriques) soigneusement choisis. Les vins, sans surprise, sont à la hauteur. J’ai eu un énorme coup de coeur pour Le Cave, Barbera del Monferrato Superiore au goût à la fois puissant et raffiné. 1491 et Sofia, deux rouges réalisés avec le cépage Albarossa, sont quant à eux d’excellents vins de garde. Pour accompagner la dégustation, un plateau avec une très belle sélection de fromages et charcuteries locales. En résumé : un moment unique dans un cadre exceptionnel – un accueil chaleureux et raffiné en prime. Castello di Uviglie – Loc. Castello di Uviglie 73, 15030 Rosignano Monferrato AL Chasser la truffe avec Marcella et Stefano Le Piémont est également mondialement connu pour les truffes – grâce au festival international de la truffe blanche d’Alba. Cette dénomination est plutôt du génie marketing car, dans le Monferatto, la truffe blanche, on la trouve également. Et la noire aussi. Au total, neuf variétés de truffes noires et blanches que l’on peut chasser toute l’année, pour être précis. Un vendredi de bon matin, nous avons rencontré Marcella, Stefano et Blu – jeune chienne d’eau romagnole – de Tartufaio per un giorno, pour partir à la recherche du champignon tant convoité. La période de l’année aura voulu que Blu nous déniche les dernières truffes noires d’été lors d’une passionnante promenade dans une forêt dont Marcella et Stefano connaissent chaque recoin. Car en plus d’être « tartufai », ils sont aussi guides environnementaux. Tout au long de l’expérience, on apprend de nombreuses anecdotes comme le fait qu’il y a encore peu, les truffes se chassaient la nuit, à la torche, pour ne pas être vu – chaque tartufaio gardant jalousement ses endroits secrets. Le Piémont est d’ailleurs la seule région d’Italie où l’on peut encore chasser la truffe la nuit. Pour plus d’infos sur l’expérience, visitez le site de Marcella et Stefano, Tartufaio per un giorno. Découvrir le monde des antipasti piémontais chez il Mongetto Le Piémont est également connu pour ses antipasti, ses sauces, ses jardinières et des légumes sottolio. À deux pas du Belcasale se trouve l’azienda agricola familiale Il Mongetto. L’histoire de sa naissance est assez loufoque. Le grand-père de Giacomo, maintenant aux commandes de l’azienda, récolte un été une quantité mirobolante de prunes. Après s’être informé du prix à la revente, il se dit que cela n’en vaut pas vraiment la peine. Par contre, ce qu’il en fera, c’est une délicieuse confiture – qu’il revendra ensuite. La coopérative agricole Il Mongetto est née ! Aujourd’hui, l’azienda produit une soixantaine de produits sans sucre ajouté et sans conservant : confitures, légumes sottolio, sauces (coulis de tomate et ragù) mais aussi le célèbre « Bagna Cauda » piémontais. Il s’agit d’une sauce aux anchois, à l’ail et à l’huile d’olive que l’on fait chauffer dans un petit pot en terre cuite pour ensuite y tremper des légumes crus ou grillés. Divin ! C’est d’ailleurs chez Il Mongetto qu’Eleonora se fournit pour ses petits déjeuners, ses apéros et ses paniers picnic gourmands. Dans tout les cas, c’est une superbe adresse pour découvrir la cuisine locale de façon on-ne-peut-plus authentique ! Il Mongetto, Ca’ Mongetto, 10 – Vignale Cascina Mongetto, 15049 Vignale Monferrato AL Et découvrir la gastronomie piémontaise à l’Agriturismo il Mongetto Tiens, tiens, mais c’est le même nom, me direz-vous ? Ici, on va chez l’oncle de Giacomo, Carlo, dans un ancien palazzo de la fin du 18ème siècle à l’élégance indéniable. Il Mongetto Dré Casté, c’est le genre d’endroits au charme intemporel pour lesquels j’ai un petit faible. Des plafonds peints, des salles qui se succèdent, remplies d’histoire, et puis, dans l’assiette, le meilleur de la gastronomie piémontaise. La matière première est remarquable. Tout est incroyablement gourmand. Des poivrons au bagna cauda au risotto au potiron et fromage de la Vallée d’Aoste, jusqu’au dessert – un classique « bonèt », flan typique du Piémont aux amaretti et cacao. Plus qu’un repas, une visite chez Il Mongetto est un moment de gourmandise suspendu, qu’on voudrait ne jamais voir finir. Un des plus belles adresses où j’ai pu manger en Italie. Et je pèse mes mots. Les noisettes du Piémont est autres gourmandises chez Corilù Le Piémont, c’est aussi les noisettes ! Direction Corilù, petite entreprise qui cultive et produit le fruit sec tant apprécié. Ici aussi, tout est artisanal et fait avec beaucoup de soin. Que ce soit les noisettes toastées entières, ou encore les crèmes de noisettes sans aucun ajout de sucre ni de conservateurs. Dans leur version chocolatées, le pourcentage minimum de noisettes est de 60%. J’ai fondu (sans mauvais jeux de mots) pour leurs dragées – des noisettes enrobées de chocolat noir – et leur gâteau aux noisettes, spécialité locale d’une gourmandise absolue. Une autre adresse à retenir ! Corilù, Località Fontanino, sn, 15040 Lu e Cuccaro Monferrato AL Se balader dans les villages du Monferrato, à la découverte des « Infernot » Le Monferatto, ce sont également de charmants villages perchés sur ses douces collines. Il y en a bien sûr de nombreux à visiter. Le temps d’un weekend, nous avons visité la charmante Vignale Monferrato, Cella Monte et Olivola. Tous les trois ont comme un air de petits villages du sud de la France, avec leurs maisons en pierre et ses chassis colorés. Une des choses à ne surtout pas rater lorsque vous visiter le Monferrato, ce sont les « Infernot ». Véritables témoins de la vie passée, les Infernot sont des caves creusées à la main dans la pierre de marne. Les premières datent du début du 18ème siècle. On en trouve un peu partout dans le Monferrato – à savoir que nombreuses d’entre elles sont privées. Leur particularité vient du fait qu’elles conservent une température d’environ 14 degrès, d’été comme d’hiver. Ceci en faisait des lieux idéaux pour stockés vins et autres conserve – mais aussi pour se réchauffer lors des rudes hivers piémontais. Il n’est d’ailleurs pas rare de voir des Infernot avec, taillés dans la pierre, tables et tabourets. Il est possible, sur réservation, de visiter le petit Infernot du belvedere de Vignale Monferrato. Un autre site pour les découvrir est l’Ecomusée de la pierre de marne à Cella Monte. Et pour les curieuses et les curieux : le terme « Infernot » viendrait du provençal « enfernet » – « petite prison ». Les caves aurait été ainsi appelées car elles rappellent de petites prisons. Cella Monte Cella Monte Cella Monte Olivola Vignale Monferrato Vignale Monferrato Un infernot Un infernot Dernière petite pépite que nous avons visitée dans le Monferrato : Casale Monferrato. Cette ville est en quelque sorte la capitale du Monferrato. Plus grande donc, mais toujours à taille humaine avec un très joli centre historique. Casale Monferrato est le berceau d’une des excellences gastronomiques du Piémont mondialement connue : les « Krumiri ». Il s’agit de petit biscuits, dont la recette reste inchangée depuis 1878, date de leur invention. Farine, oeufs, beurre, sucre et vanille. Voici la liste des ingrédients des Krumiri – toujours confectionnés à ce jour dans l’atelier de l’arrière boutique de la pasticceria au 17, via Lanza. Se rendre dans la boutique et l’atelier est comme un retour dans le passé, qui donne à la fois confiance en l’avenir. Il y a quelque chose d’extraordinairement réconfortant dans le fait de voir une entreprise qui a choisi de préserver la tradition avoir eu un tel succès. La Pasticceria Krumiri Rossi a d’ailleurs reçu le label de marque historique d’Italie. Et croyez-moi sur parole : une bouchée de ce délicieux petit biscuit suffira amplement pour vous conquérir. Pasticceria Krumiri Rossi, Via G. Lanza, 17, 15033 Casale Monferrato AL Nous voici arrivés à la fin de ce carnet d’adresses pour visiter le Monferrato. Une chose est sûre : j’y retournerai bien vite pour découvrir les autres trésors que ce coin d’Italie renferme. Pour d’autres escapades italiennes, c’est par ici. *Cet article a été réalisé en collaboration avec Belcasale et Torre Veglio. Mes opinions restent toutefois indépendantes.