Trentin-Haut-Adige À tableÀ voir, À faireLogements 18 février 2025 Les Dolomites hors sentiers battus : San Martino di Castrozza Quand on pense aux Dolomites, on pense au Lac de Braies, aux Tre Cime di Lavarado ou encore aux prairies de l’Alpe di Siusi. Mais si je vous dis qu’il existe une vallée où vous pourrez admirer le plus grand massif montagneux des Dolomites, rencontrer des producteurs passionnées, vivre des expériences incroyables et découvrir une gastronomie à tomber ? Je vous emmène à San Martino di Castrozza, les Dolomites hors sentiers battus. San Martino di Castrozza est une station de montagne dans la vallée de Primiero. Cette vallée est caractérisée par de grandes prairies verdoyantes, donnants sur les majestueuses Pale di San Martino. Les prairies du haut-plateau constituent le Parc Naturel de Paneveggio-Pale di San Martino – riche d’une biodiversité unique. Inutile de vous le dire : à San Martino di Castrozza, les panoramas sont d’une rare beauté. Mais San Martino di Castrozza, c’est surtout un coin des Dolomites qui a su garder toute son authenticité. Où il est possible de vivre la montagne et tout ce qu’elle à offrir de façon simple, et généreuse. Dolomites hors sentiers battus : voici donc mon carnet d’adresses à San Martino di Castrozza. San Martino di Castrozza : où dormir Hôtel, agritourisme, appartement, chalet… quels que soient vos besoins et vos critères (voyage en famille, entre amis, avec vos animaux de compagnie), l’Office du Tourisme de San Martino di Castrozza regroupe sur son site une liste exhaustive de tous les logements de la Vallée dans les communes de San Martino di Castrozza, Passo Rolle, Primiero et Vanoi. Pour consulter la liste, c’est par ici. Dolomites hors sentiers battus : à voir, à faire Enrosadira : une randonnée magique au coucher du soleil Je commence avec le meilleur, ou plutôt l’expérience qui a été la plus belle et la plus intense de notre séjour à San Martino di Castrozza. Je parle de l’Enrosadira. Il s’agit d’une randonnée vers un point d’observation pour admirer les Pale di San Martino s’habiller de rose au coucher du soleil. Enrosadira désigne en effet ce moment éphémère où le sommet des Dolomites devient rose, grâce au reflet des rayons du soleil. Le spectacle est d’une telle beauté qu’il nous a laissé sans voix. Mais c’est l’expérience tout entière qui rend ce moment véritablement unique. Vers 15h45, nous avons rencontré notre guide de montagne, Andrea, au coeur du Val Venegia pour une ascension à travers la forêt de plus ou moins 1h30. Tout le long du chemin, Andrea nous a raconté la montagne, sa faune et sa flore. Il avait neigé la veille – l’occasion parfaite pour notre guide de nous apprendre à reconnaître les empreintes des renards, des lièvres et autres rongeurs habitants de la forêt. Une fois sortis de la forêt, nous avons parcouru la grande prairie enneigée qui amène à la Malga Venegia (environ 1800 mètres d’altitude), qui jouit d’une vue privilégiée sur les Pale di San Martino. Au son de la voix d’Andrea, qui nous racontait la légende du roi des nains Laurin (je ne vous la raconte pas, pour ne pas vous gâcher cette belle histoire si vous choisissez de vivre cette expérience 😉), nous avons assisté à un des plus beaux couchers de soleil que j’ai pu voir jusqu’ici. Une fois ce spectacle fini, une merenda montagnarde nous attendait à l’intérieur de la Malga Venegia : excellents fromages et charcuteries locales, suivi par une dégustation de dessert faits-maison (strudel, gateau ricotta-chocolat, crostata à la confiture et j’en passe). Bref, nous nous sommes régalés. Mais l’aventure était loin d’être finie…! Il fallait maintenant redescendre jusqu’à notre point de rencontre. La nuit était tombée. Nous reprenons donc la route. Très vite, Andrea nous dit d’éteindre nos lampes de poche et nos téléphones. Nos pupilles s’habituent petit à petit à l’obscurité. Nous levons les yeux et là, un autre spectacle s’offre à nous : un ciel parsemé de dizaines et dizaines d’étoiles. Nous avions presque envie que ce moment dure une éternité. Trop vite, nous arrivons à la voiture. Nous nous disons au revoir, et repartons le coeur -et les yeux- remplis de beauté. Le calendrier des Enrosadira est disponible sur le site de l’Office du Tourisme. Le coût est de 28 EUR par adulte, et 12 EUR pour les enfants de 4 à 12 ans. Une session de ski-slit Au Nasse Park de San Martino di Castrozza, les weekends de février et mars, vous attend une activité fun et sympa : le ski-slit. Le concept : mi-ski, mi-luge. On monte sur une luge munie de skis et d’un guidon (et d’un frein aussi, bien évidemment…!) et on s’amuse à descendre la piste encore, et encore, et encore…! Une façon très chouette de passer la matinée – fous rire garantis. Randonnée des Muse Fedaie Non loin de San Martino di Castrozza se trouve le Parc Naturel Panaveggio. Au coeur du parc, dans les prairies et la forêt qui entourent la Villa Welsperg (appartenant autrefois au Conte Welsperg), il est possible de parcourir une randonnée très facile à faire en famille – longue de 3,5 km et ponctuée par des étapes ludiques et didactiques sur le thème de la biodiversité dans la montagne. Des jeux et des devinettes sont proposées autour de thèmes tels que l’eau, les prairies, la faune locale, etc. Tout le long du parcours, on peut admirer au loin les Pale di San Martino qui se dressent fièrement devant nous. On marche. On respire. On admire. On apprend. On prend le temps. Un moment hors du temps en pleine nature qui plaira aux grands comme aux petits. Percorso delle Muse Fedaie : plus d’infos ici. Balade à Mezzano, un des plus beaux villages d’Italie Si vous êtes dans la vallée de Primiero, vous ne pouvez absolument pas manquer le charmant petit village de Mezzano. Ce petit bourg de 1600 habitants figure parmi la liste des Plus Beaux Villages d’Italie. Ce qui le rend spécial : ses fontaines, ses maisons typiques en pierre et en bois, mais aussi une exposition permanente d’oeuvres d’art contemporaines éparpillées dans tous le village. Au détour d’une petite rue, vous trouverez également un petit musée à entrée libre : la Tabìa del Rico, qui vous explique comment était la vie autrefois dans ce charmant village. Aux abords de Mezzano, une autre chouette balade vous attend sur de belles prairies avec une vue à nouveau imprenable sur les Pale de San Martino. Visite à la ferme pédagogique Agritur Broch Si vous cherchez une activité sympa à faire avec les enfants, alors l’activité « Benvenuti in Fattoria » (Bienvenue à la ferme) est faite pour vous. La famille derrière l’Agritur Broch vous accueille pour un goûter suivi d’une explication très didactique pour les grands comme pour les petits de la fabrication du fromage. Ici, on travaille le lait de vache. Vaches auxquelles vous irez ensuite rendre visite lors de la traite (et qui voudra pourra également s’y essayer). Bonus : on dit aussi bonjour aux autres animaux de la ferme : chèvres, poussins, lapins et j’en passe. Un très beau moment convivial en famille, et d’excellents fromages en prime. Cette activité est organisée l’hiver. Il est également possible de loger et de manger sur place. Agritur Broch, Località Passo Cereda, 53, 38054 Primiero San Martino di Castrozza TN Où manger Avant de passer à deux adresses coup de coeur dans cette vallée des Dolomites hors sentiers battus, un petit rappel gastronomique s’impose. Les spécialités locales à goûter absolument incluent : le Tosela (un fromage frais que l’on mange grillé), la polenta, le Speck (un délicieux jambon fumé), les canederli (de gros gnocchi de pain farcis à ce que l’on veut : fromages, betteraves, poireaux, etc.), les spätzle (que l’on retrouve aussi en Allemagne, en Autriche ou encore en Alsace) ou encore le strudel aux pommes (et le jus pomme, et les pommes tout court d’ailleurs). Primiero est également connu pour ses nombreux fromages au lait de vache frais ou affinés, sans oublier le Trentingrana, le parmesan de montagne. Malga Rolle Une malga, c’est une ferme de montagne. Anciennement, c’était même le nom qui était donné à la prairie où les vaches de haute-montagne passaient l’été. Passée cette petite explication, la Malga Rolle vous attend à près de 2000 mètres d’altitude avec une vue imprenable sur les Pale di San Martino. Ici, on mange de la cuisine de montagne parfaitement exécutée avec des produits locaux de premier choix. Ne passez pas à côté du plateau de dégustation de fromages, ou encore du « tris de canederli » (trio de canederli, ces gros gnocchi de pain typique du Trentino). Les pâtes sont également excellentes, tout comme les assiettes de polenta. Le service est sympa et souriant, et vous pourrez passer acheter quelques fromages de la Malga en prime. Ce serait dommage de repartir les mains vides avec de si bons produits. Malga Rolle, SS50, 97, 38054 Passo Rolle TN – il vaut mieux réserver ! Il Caminetto Un service sympa et souriant, vous le trouverez aussi chez Il Caminetto, chaleureux et élégant restaurant à Primiero. Ici, on cuisine également avec le meilleur des produits locaux et en respectant les saisons. Au menu, excellentes pizzas mais aussi plats typiques du Trentino avec une touche de modernité (et une mise en place soignée en prime) : canederli à la betterave farcis au fromage de Primiero et au raifort (à tomber !) ou encore un oeuf cuit à 62° servi avec fondue de fromage et crème de pommes de terre… Les amateurs de viandes ne seront pas en reste : les enfants ont dévoré les très belles « cotolette » préparées minutes, et vous pourrez opter pour la grillade de viande au choix, si l’appétit vous en dit. On aime aussi la belle cuisine ouverte qui permet de voir les habiles cuisiniers préparés nos mets. Il Caminetto, Via Lungo Canali, 29, 38054 Primiero San Martino di Castrozza TN Malga Rolle Malga Rolle Il Caminetto Nous voici donc arrivés à la fin de ce carnet d’adresses à San Martino di Castrozza : les Dolomites hors des sentiers battus. Pour d’autres escapades italiennes, c’est par ici. *Invitation. Cet article a été réalisé en collaboration avec l’Office du Tourisme de San Martino di Castrozza. Mes opinions restent toutefois indépendantes.