Toscane À tableÀ voir, À faireLogements 9 juin 2025 Découvrir le Mugello : la Toscane méconnue à deux pas de Florence Même après près de quatre années de vie en Toscane, je m’étonne encore à découvrir des coins de cette splendide région que je ne connaissais pas du tout. Et c’est peut-être une des raisons pour lesquelles j’aime à ce point ce que je fais. J’ai comme l’intime conviction que toute une vie ne me suffira pas pour découvrir chaque recoin de l’Italie. Dans cet article, je vous emmène donc découvrir le Mugello*. Le Mugello, c’est cette vallée verte et boisée de la Toscane au nord de Florence. Moins prisé des touristes de nos jours, le Mugello a toutefois joué un rôle capital dans l’histoire de la Toscane. En effet, c’est le berceau de l’incontournable famille Médicis. Avant de jeter leur dévolu sur Florence, la famille y a eu deux résidences : le Castello di Trebbio, et la Villa di Cafaggiolo. Nous sommes à 45 minutes en voiture de Florence. Une vallée qui s’étend jusqu’à la frontière avec l’Émilie-Romagne. Le Mugello, c’est une terre authentique. Où la beauté et la simplicité des choses qu’elle a à vous offrir se présentent à vous sans artifices. Le Mugello, c’est un peu comme ce secret qu’on a envie de partager, mais en même temps de garder pour soi. Pour en conserver ce côté presque innocent, « à l’état brut », que l’on trouve encore dans ce coin de Toscane qui a résisté au tourisme de masse, malgré sa proximité avec Florence. Le Mugello vous invite à sortir des sentiers battus. À vous déconnecter dans ses vertes vallées. À vivre des expériences qui sortent de l’ordinaire. Avec une constante : un accueil simple, généreux, entier. Vous l’aurez compris : le Mugello est un véritable coup de coeur pour moi. Voici donc mon carnet d’adresses dans ce joli coin de Toscane. Découvrir le Mugello : où dormir C’est dans les vertes collines au nord de Borgo San Lorenzo que j’ai trouvé un petit coin de paradis : l’agritourisme Poggio alle Ville. Même si la première fois que l’on s’y rend peut surprendre (il faut parcourir 3 kilomètres de « strada bianca » dans la forêt), je vous promets que cet endroit vous séduira dès que vous y poserez les pieds. Poggio alle Ville se présente comme un petit hameau d’habitations de fermiers, qui appartient depuis plus d’un siècle à Raffaelle – notre hôte bienveillant – et sa famille. C’est grâce à sa maman que les jolies petites maison en pierre deviendront un lieux d’accueil pour les voyageurs du monde entier dans les années 90. Poggio alle Ville propose donc sept spacieux appartements, décorés en style toscan traditionnel. L’endroit est bucolique à souhaits et invite à la déconnexion. On se réveille au son des oiseaux qui chantent gaiement. On lit un livre au bord de la piscine. On joue une partie de tennis de table ou de pétanque, sur le terrain à l’entrée du hameau. Mais ce n’est pas tout : chez Poggio alle Ville, on produit du vin, du miel et de l’huile d’olive. Et, cerise sur le gâteau, des truffes ! Raffaelle vous proposera d’ailleurs de vous emmener, avec son fidèle ami Leo, chien d’eau romagnol, à la recherche du précieux champignon, d’hiver comme d’été. Pour les plus grands groupes, sachez que Poggio alle Ville propose également une grande villa avec piscine privée au sommet de la colline qui domine le petit hameau. En tout cas, moi, je compte bien y retourner ! Poggio alle Ville, Loc. Le Ville, 50032 Mucciano FI Mugello : que voir, quoi faire Nous sommes restés un long weekend à découvrir le Mugello. Mais croyez-moi : il y a largement de quoi faire et de quoi rester plus longtemps. Je dirais même plus : la proximité du Mugello avec Florence par exemple en fait un point d’attache idéal pour aller visiter de grands classiques, tout en étant au calme et au vert. Borgo San Lorenzo Borgo San Lorenzo n’est autre que le chef-lieu du Mugello. Fondée par les Romains, la ville conserve aujourd’hui un charmant centre historique qui se visite assez rapidement mais qui vaut vraiment le détour. À commencer par les rues piétonnes qui mènent à la Tour de l’Horloge sur la place Garibaldi. Sur cette place, vous trouverez également le Palazzo del Podesta datant de la moitié du 13ème siècle, où se situe une très belle bibliothèque communale ouverte au public. Autre point d’intérêt : la Pieve de Borgo San Lorenzo, qui contient la Madonna col Bambino, oeuvre attribuée à Giotto. Ne manquez pas un petit tour sur la Piazza Dante et son jardin, véritable lieu de vie pour les habitants de Borgo San Lorenzo. L’après-midi et le soir, Borgo San Lorenzo s’anime avec pas mal de jolis petits bars, botteghe et restaurants où on passerait bien toute la soirée en terrasse. Quelques très chouettes adresses gourmandes pour vous donc : CAF – Cooperativa Agricola Firenzuola : Cette coopérative de producteurs locaux vous propose chacuteries, viandes, fromages et autres délice locaux (y compris fruits et légumes). Alimentari Tagliaferri : épicerie depuis 1968, l’endroit parfait pour une très belle sélection de vins et pour se procurer des pâtes fraîches. Accueil très sympathique et possibilité de manger sur place (pâtes fraîches et autres délices comme les tortelli mugellani dont je vous parlerai plus bas). Bottega di’ Giusti : autre très chouette endroit sans chichis pour un verre de vin et un panino avec de très bon produits locaux. Enoteca il Passaguai : l’oenothèque que vous cherchiez pour un bon verre de vin et un plateau de fromages et charcuteries. La boutique de la CAF La boutique de la CAF Alimentari Tagliaferri Alimentari Tagliaferri Alimentari Tagliaferri Scarperia Autre petit bijou dans le Mugello : Scarperia. Petite ville médiévale qui figure parmi la liste des plus beaux villages d’Italie. Scarperia est connu pour son imposant Palazzo dei Vicari, qui mérite une visite. Ce palais des Vicaires date du 14ème siècle. Il était en fait le siège du Vicaire, représentant de la République de Florence, qui se devait de faire respecter le pouvoir et les lois dictées par la république. Chaque Vicaire avait un blason, qui venait ajouté sur la façade ou dans la cours intérieure pour accéder au Palais. La ville de Scaperia est également connue dans toute la Toscane pour ses couteaux. Un artisanat né également dès le 14ème siècle, et qui fera depuis lors partie intégrante de son économie. Dans le centre historique, vous verrez d’ailleurs plusieurs boutiques de couteaux artisanaux. Le reste de votre visite de Scarperia se fera à déambuler dans les petites rues du charmant centre historique, à la découverte de ses églises et autres « oratorio », foyers religieux pour les jeunes très répandus en Italie. Scarperia Mugello Un pique-niques avec des alpagas Je vous avais dit que découvrir le Mugello, c’était vivre des expériences hors du commun. C’est le cas avec ce moment coup de coeur en famille à la découverte de l’élevage d’Alpagas de Sandra et Lorenzo. Le projet s’appelle Alpaca Brado. Dans la campagne au nord de Scarpiera, le couple a décidé d’utiliser un terrain de famille pour élever ce sympathique animal à la laine exceptionnelle. Ce sont donc maintenant 14 alpagas qui gambadent gaiement sur les collines du Mugello et vous attendent pour une expérience unique. Sur une petite prairie, Sandra et Lorenzo vous présenteront ces animaux qui vous rejoindront ensuite pour un moment en votre compagnie. On leur donne à manger, on les caresse et puis, on s’installe confortablement sur de grandes couvertures pour un délicieux pique-nique à base de produits locaux préparé par Sandra. Les enfants (et nous aussi !) ont adoré. En dehors des expériences à la rencontre des Alpagas, Sandra et Lorenzo produisent également de superbes accessoires en laine d’Alpaga. Un processus entièrement artisanal avec une laine exclusivement lavée à l’eau, et qui est 6 fois plus chaude que la laine de mouton (ce qui rapproche la laine d’Alpaga du cachemire). Écharpes, gants, châles, bonnets… des réalisations sont tout en finesse, et tout en douceur. Pour jeter un coup d’oeil sur leurs créations, c’est par ici. Comptez 30 EUR par personne et 2 bonnes heures pour l’activité. Alpaca Brado, via di Grezzano, 50032 Borgo San Lorenzo FI Sandra et Lorenzo Déguster les meilleurs fromages locaux à la Fattoria il Palagiaccio Découvrir le Mugello, c’est aussi découvrir sa gastronomie. Quoi de mieux, dans ce cas, que de visiter une fattoria historique qui date du 13ème siècle ?! Direction la Fattoria il Palagiaccio, un des producteurs de fromages phares de ce coin de Toscane. Ici, on élève des vaches dont on prend le plus grand soin. On cultive le blé pour les nourrir aussi. Et, même si cette activité ne date pas d’hier, on regarde vers l’avenir en devenant une entreprise neutre au niveau des émissions de Co2 grâce à l’utilisation de panneaux solaires et la transformation des matières organiques produites par la fattoria en biogaz. Venons-en aux fromages : difficile de vous dire ce que j’ai le plus aimer. Ici dans le coin, il Palagiaccio est connu pour sa délicieuse ricotta et le stracchino. Mais j’ai aussi apprécié les fromages à pâtes dures et mi-dures aromatisés au poivre, ou encore à la truffe. Le clou de la très copieuse dégustation (et également de la visite) : le Gran Mugello. Un fromage affiné dans les caves de la Tour des Ubaldini qui se dresse sur les terres de la fattoria. Les Ubaldini étaient une famille noble du Mugello et très puissante en Toscane du 7ème au 14ème siècle. La cave en dessous de la tour est le lieu idéal où se développe des moisissures nobles pour l’affinage de ce fromage au goût unique. Visite et dégustation fortement recommandées ! Fattoria il Palagiaccio, Senni-San Carlo, 40, 50038 Scarperia e San Piero FI Apprendre à faire des tortelli mugellani à Latera On reste dans la gastronomie avec une autre très belle expérience : un cours de cuisine pour préparer les tortelli mugellani typiques du Mugello, à l’Agriturismo Latera. Plus qu’un simple de cours de cuisine, c’est une immersion dans l’histoire et la vie du petit bourg médiéval de Latera, près de Barberino di Mugello. L’agriturismo-ristorante Latera, c’est le pari de Giacomo. Né dans ce petit village de fermiers, Giacomo a voulu faire revivre le petit bourg de son enfance en rachetant, petit à petit, tous les terrains agricoles autour du village, pour continuer à les cultiver. Le cours de cuisine commence donc par une petite promenade dans le village de Latera pendant laquelle Giacomo nous explique son projet. Chaque champ ici est séparé par des forêts faisant office de bio-réserves. On cultive légumes, fruits, céréales en agriculture biologique. Des produits qui sont ensuite servis au restaurant, où nous avons rencontré Alba. Alba, c’est un peu comme notre nonna qui nous apprend ses secrets de cuisine – le genre de personnes avec qui on sait qu’on va passer un très bon moment. Au menu du cours de cuisine : apprendre à faire les tortelli mugellani. Des pâtes en forme de ravioli, farcies aux pommes de terre. Et oui ! On ne s’y attend pas forcément, mais le Mugello est terre de pommes de terre. Et comme le veut la cucina povera, on va donc utiliser cette tubercule pour la farce de ces délicieuses pâtes. Les pommes de terres sont cuites puis écrasées en purée avec une gousse d’ail, du persil, de la noix de muscade et un soupçon de coulis de tomates. Cette purée est ensuite utilisée comme farce pour les tortelli, qui sont servis avec du beurre, ou avec un ragù de viande. Croyez-moi sur parole : c’est sacrément bon ! Le reste du menu à l’agriturismo Latera met un point d’honneur – vous vous en doutez – à célébrer les produits du terroir et la cuisine locale : fromages, charcuteries, crostini aux légumes de saison cultivés dans le potager du restaurant. Une autre très belle adresse dans le Mugello. Agriturismo Latera, Via di Latera 13, 50031 Barberino di Mugello, FI Une balade à cheval avec Margherita Je dois l’avouer : je n’étais jamais monté à cheval. Et une balade à cheval n’était pas vraiment dans mes activités de choix. Ceci dit, les vertes collines boisées du Mugello m’ont fait pensé que c’était peut-être le moment et l’endroit idéal pour tenter l’expérience. Nous avons donc rendu visite à Margherita dans son Azienda Agrituristica Sant’ Isodoro. Margherita est une véritable passionnée de nature. Tout de suite, on sent chez elle cette volonté de vivre en connexion avec les animaux et la flore qui nous entourent. Son amour pour les chevaux dure depuis des années déjà. En parallèle à l’équitation, elle complète un master en sciences agricoles, où elle découvre l’apiculture. Aujourd’hui avec Sant’Isidoro, Margherita lie ses deux passions : elle produit du miel, et elle propose des balades à chevaux à… tout le monde ! Petits, grands, initiés, débutants. J’ai été tout de suite frappé par la douceur et la patience de Margherita et de ses collègues lorsqu’elles nous ont présenté notre cheval à chacun, nous donnant les instructions pour la balade. On sent une réelle empathie, et cette envie de faire vivre une belle expérience – un moment de connexion avec la nature, et l’animal. Je suis cuisinier et food blogger. Le hasard aura voulu que mon cheval du jour, Texas, était le plus gourmand du lot ! Je ne compte plus ses pauses pour croquer herbes, fleurs et feuilles lors de notre promenade. Margherita nous a donc emmené à travers la forêt et les prairies environnantes pour une balade d’une heure à dos de cheval. Un moment hors du temps, immergés dans les vertes forêts et collines du Mugello, qui restera parmi les plus beaux souvenirs de ce voyage. Les excursions à cheval sont personnalisées en fonction de votre niveau et de la durée que vous souhaitez. Pour une excursion d’une bonne heure (hors « prise en main » du cheval), comptez une trentaine d’euros par personne. Azienda Agrituristica Sant’Isidoro, Via Ariano, 50031 Barberino di Mugello FI Nous voici arrivés à la fin de ce carnet d’adresses pour découvrir le Mugello. À noter que cet itinéraire couvre la zone appelée « basso Mugello », le bas-Mugello. Il y a encore toute la partie de « l’alto Mugello » à découvrir donc. Je vous invite par conséquent à consulter le site Internet de l’Office du Tourisme du Mugello pour plus d’informations et d’inspiration pour organiser votre prochain voyage dans le coin. Pour d’autres escapades italiennes, c’est par ici. *Cet article a été réalisé en collaboration avec l’Office du Tourisme du Mugello. Mes opinions restent toutefois indépendantes.