L'Italie en Belgique 13 février 2020 Felicitá : le bonheur à l’italienne dans l’assiette Je vous le dis tout de suite : Chiara et moi ne sommes pas forcément habitués à aller dans des restaurants italiens en Belgique. Nous avons toujours eu du mal à trouver des endroits qui réussissent vraiment à transmettre la générosité, la simplicité et l’amour du produit que l’on retrouve dans les innombrables osterie et trattorie d’Italie. Mais il semble que chez Felicitá, restaurant italien à Waterloo, la générosité, la simplicité et l’amour du produit sont les maîtres mots d’une cuisine italienne de tradition préparée dans les règles de l’art. Aux commandes, le chef Renato Carati, qui compte déjà plusieurs décennies d’expérience à son actif avec d’autres restaurants comme La Table Des Matières à Mons. Renato est un véritable défenseur de la cuisine italienne de tradition. Celle qui se transmet de génération en génération. Il parcourt d’ailleurs souvent l’Italie à la recherche des secrets de préparations des recettes les plus célèbres de la gastronomie italienne, comme les « tagliatelle al ragù ». Renato est également un amoureux des produits de qualité : ses plats sont préparés avec les meilleurs ingrédients, et il sillonne régulièrement l’Italie à la recherche de petits producteurs pour trouver la perle rare. Il vous suffira de goûter l’huile d’olive qui vous est servie à table sur un simple bout de pain pour en être convaincu. À la carte : des plats traditionnels, certes, mais préparés avec des ingrédients d’une qualité irréprochable comme les tagaliatelle au ragù bien évidemment, ou encore les orecchiette aux « cime di rapa » (pousses de navets) et l’osso-bucco. Si vous vous sentez l’âme plus téméraire, optez plutôt pour les suggestions du moment : en effet, Renato reçoit presque toutes les semaines des produits de saison que le chef sait comment mettre en valeur (pour avoir l’eau à la bouche, il suffit de le suivre sur la page Facebook ou Instagram du restaurant). Un must : la burrata tout droit venue des Pouilles en antipasto. Pour le reste, laissez-vous séduire… ! Le tout dans un cadre sobre, classe et accueillant à la fois. Bref, Felicitá, c’est le bonheur à l’italienne dans l’assiette, et on y retournera ! Felicitá, Chaussée de Bruxelles 528, 1410 Waterloo – Fermé le dimanche